Cách nấu bún riêu cua kiểu miền Bắc ngon đúng điệu

Cuối tuần có thời gian rảnh, bạn hãy trổ tài cách muối cà pháo món bún riêu cua tuyệt ngon chiêu đãi cả nhà nhé.

Nguyên liệu:

- 1kg bún tươi

- 400gr cua đồng

- 100g thịt xay, 50g tôm khô, 2 quả trứng gà

- 3 bìa đậu; 4 quả cà chua

- Hành khô, hành lá, tỏi, dấm bỗng, mắm tôm và các loại gia vị.

Cách nấu:

Đậu phụ thái nhỏ rồi rán vàng, hành lá rửa sạch cắt khúc. Cà chua cắt múi cau, xào qua với dầu ăn ở lửa to.

Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ yếm cua, mai cua để riêng. Dùng que nhỏ khêu lấy phần gạch cua ở mai cua cho vào bát.

Phần thân cua đem xay hoặc giã nhuyễn cùng vài hạt muối. Trút cua sang một bát to rồi hòa nước vào, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào nước.

Sau đó, gạn đổ cách làm thạch rau câu nhẹ nhàng nước lẫn thịt cua vào nồi. Lặp lại thao tác hòa nước - bóp nhẹ - gạn khoảng 2 lần đến khi cảm thấy trong bát chỉ còn phần vỏ cứng.

Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại và nổi lên, vớt để riêng ra bát.

Cho cách làm bánh bao cà chua đã xào qua trước đó vào nồi nước cua, nêm lại nồi nước dùng với một thìa mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp ở lửa nhỏ.

Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp tôm xay, thịt xay, trứng gà, hành tỏi băm và hạt nêm để làm chả. Dùng thìa múc từng phần nhỏ hỗn hợp cho vào nồi nước riêu đang sôi. Chả chín nổi lên mặt nước thì cho tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào.

Khi nào gần ăn, cho dấm bỗng vào, nêm vừa ăn.

Công đoạn cuối cùng là phi thơm hành khô rồi đổ nhanh phần gạch cua vào, đảo đều và tắt bếp. Cái này được gọi là nước màu và có thể cho luôn vào nồi nước riêu cua hoặc cho riêng vào từng bát khi ăn.

Cho bún, hành vào bát. Chan nước riêu cua và nước màu lên trên là bạn đã có món bún riêu cua theo hương vị miền Bắc. Bún riêu cua nên ăn kèm với một đĩa rau sống tươi ngon.

Read More

Bún riêu cua Sóc Trăng

Người Sóc Trăng không ai lạ gì câu chọc ghẹo của chàng trai quê dành cho "đối tượng" của mình: "Con cua càng bò ngang đám bí/ Nói với chị giờ tí ngang qua". Và cua ở đây nhiều đến nỗi được ví trong thơ, ca, hò vè: Con cua nằm ở dưới hang/ Nó nghe giọng lý kềnh càng bò lên!

Cua đồng làm hang ở các bờ ruộng, rãnh cày… tạo nên những cách làm sữa chua lỗ mọi gây thoát nước và chúng hay cắn lúa non thiệt hại cho ruộng lúa. Cua cái nhỏ hơn cua đực, nhưng số lượng nhiều hơn. Mỗi sáng ra ao vườn, ruộng, chịu khó rảo vòng bờ ruộng, ao vườn là tay không cũng có thể bắt được cả giỏ cua đồng.

Bắt cua về rồi dùng sơ dừa kỳ rửa cho sạch rong rêu bám bên ngoài thân chúng. Dùng tay tách mai và yếm để riêng rồi bỏ thân cua vào cách làm sữa chua nếp cẩm cối, bỏ thêm ít muối trắng rồi giã nát. Sau khi đã giã nát mình cua thì đổ nước lạnh vào, khuấy đều và lọc lấy nước, còn phần bã mình tiếp tục giã và lọc thêm một lần nữa rồi mới vứt bã cua đi. (Có người còn tận dụng lấy bả cua này khuấy với hột vịt chiên thành những miếng chả giòn thơm, lại là nguồn bổ sung tốt cho xương cốt).

Phần mai cua dùng muỗng nhỏ nạo lấy gạch để riêng ra chén. Lấy một, hai miếng tàu hũ cắt nhỏ, chiên vàng, hành tím xắt nhỏ, cà chua bằm nát. Bắc chảo phi hành cho thơm, trút cà chua vào đảo đều rồi cho gạch cua vào xào chung, gạch cua tan, thấm thì nhắc xuống.

Sau đó, lấy nước giã cua hòa thêm với nước lạnh rồi bắc nồi lên bếp để lửa nhỏ, nhớ luôn tay khuấy nhẹ, đều để cua không bị khét. Khi nào cách làm bánh bột lọc nước bắt đầu sôi thì ngưng khuấy, để lửa thật nhỏ lửa cho váng cua khỏi bị vỡ, khi váng cua đã nổi thành mảng lớn trên mặt nước thì trút gạch, cà chua, tàu hũ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Có người sang hơn thì trong nồi nước súp đã nấu còn có thêm mấy khúc giò heo chặt khoanh hầm mềm.

Xếp giá sống, bắp chuối, chuối cây, cọng rau muống bào nhuyễn vô tô, gắp bún để lên trên, chan nước riêu cua vào, thêm ít ngò, quế, rau húng, ít lát ớt xắt, vắt chanh vào, ăn bún với chút mắm tôm nguyên chất.

Bún riêu cua ngoài việc ngon miệng, no lòng còn bổ sung lượng canxi quan trọng cho trẻ con còi xương hay người già gân cốt đã mỏi mòn.

Read More

Top 5 món ăn đặc trưng trong lễ hội Halloween

Giống như trong các cách muối cà pháo ngày lễ hội khác, lễ hội ma Halloween cũng có một số món ăn đặc trưng, mang ý nghĩa riêng của mình.

1. Colcannon

Được làm từ khoai tây nghiền, bắp cải, tỏi tây... đây là một món ngon được mọi người ưa thích trong lễ Halloween. Điều thú vị là cách làm thạch rau câu theo truyền thống món ăn này được sử dụng để dự đoán kết hôn cho người chưa lập gia đình. Các cô gái tin rằng cho một muỗng Colcannon vào chiếc vớ và treo ở tay nắm cửa ra vào thì người nam khách độc thân đầu tiên đến nhà sẽ là vị hôn phu tương lai của họ.

2. Bánh Boxty

Bánh Boxty được làm từ khoai tây nghiền trộn với hành tây và nấm. Sau đó nướng chín như bánh crếp.

Boxty thường được ăn cùng kem sữa béo ngậy của người Hy Lạp, nước đường thông kèm với trái cây, rau quả được cắt nhỏ để trang trí cách làm bánh bao xung quanh. Món bánh này rất được yêu thích ở Ireland.

3. Bánh mì soda Ailen

Bánh này được nướng mà không dùng men nở, thay vào đó người ta dùng soda để làm xốp bánh. Loại bánh này rất được người vùng Bắc Mỹ ưa chuộng trong dịp lễ hội Ma Halloween.

4. Bánh linh hồn

Bánh linh hồn được làm và dùng để tặng khách lạ vào dịp Halloween. Chúng tượng trưng cho những linh hồn, mong đợi một lời cầu nguyện cho những người thân đã mất từ người nhận bánh. Đối với một nhà, số lượng bánh nhận càng nhiều đồng nghĩa với số lời cầu nguyện càng tăng.

Bánh linh hồn có vị như những chiếc bánh quy quế thông thường, thường được thêm nho khô, xếp thành hình chữ thập. Trẻ em thường ăn chúng vào lúc kết thúc lễ Halloween.

5. Bánh Barnbrack

Đây là loại bánh trái cây truyền thống của Ailen, giống như bánh bông lan có trộn với nho khô, quả khô. Khi nướng bánh này người ta sẽ nhét những món quà khác nhau vào bên trong. Theo truyền thuyết, nếu là một chiếc nhẫn thì người ăn trúng sẽ nhanh chóng kết hôn vào cuối năm. Còn nếu là một cái đê khâu, tin tức đáng buồn, có nghĩa người đó vẫn chưa lập gia đình được.

Hiện nay, có rất nhiều bùa may mắn được thay thế cho chiếc nhẫn để tránh sự linh nghiệm của trò chơi này đối với những người trẻ chưa muốn lập gia đình.

Ngày lễ Halloween là một ngày lễ được ưa chuộng không chỉ bởi trẻ con mà còn bởi người lớn. Họ có dịp để nhớ về những người thân đã khuất, được trang trí ngôi nhà theo phong cách rùng rợn hay ho và trải nghiệm những trò nghịch ngợm bất ngờ trong những món ăn truyền thống.

Read More

Trứng cuộn thịt đơn giản cho bữa cơm tối

Bạn sẽ không còn cảm thấy chán ngán với cách làm sữa chua mít món trứng tráng, trứng luộc đơn điệu hàng ngày nữa nếu bạn chịu dành ra một chút thời gian để chế biến món trứng cuộn thịt, nấm. Món ăn này không chỉ ngon mà còn hấp dẫn người ăn bởi hình thức bắt mắt.

Nguyên liệu và cách làm sữa chua nếp cẩm:

- Trứng: 3 – 5 quả (Tùy thuộc vào lượng người ăn)

- Thịt xay: 200gr

- Nấm

- Bột năng

- Hành

- Gừng

- Dầu ăn

- Bột bắp

- Gia vị: hạt nêm, muối, đường

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu và cách làm bánh bột lọc:

- Rửa sạch nấm, để nấm ráo nước.

- Hành, gừng gọt bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Chế biến:

Bước 1: Hòa tan một ít bột năng với nước lọc, cho phần nấm đã sơ chế vào cùng, hòa tan và cho hỗn hợp này vào nồi, đun sôi. Sau đó nêm vào một ít muối, hạt nêm cho nấm thấm gia vị. Đến khi nước sôi lại thì tắt bếp.

Bước 2: Tiếp đến, bạn đập tan 1 quả trứng vào 1 tô, sau đó bạn cho thịt xay vào cùng. Cho thêm hành, gừng băm nhuyễn vào và thêm một ít nấm thái hạt lựu, ít bột bắp, ít hạt nêm và hòa tan hỗn hợp này tạo thành một hỗn hợp dẻo.

Bước 3: Phần trứng còn lại bạn đập cho hết vào tô, sau đó đánh tan. Tiếp theo, cho một chút dầu ăn vào chảo chống dính, đợi nóng chảo, dầu ăn nóng bạn đổ vào chảo một lớp trứng thật mỏng.

Bước 4: Khi phần trứng bắt đầu đông lại, bạn hạ nhỏ lửa để trứng chín đều 2 mặt. Cứ như thế bạn thực hiện rán 2 – 3 tấm trứng mỏng nữa.

Bước 4: Trứng sau khi tráng xong, bạn trải tấm trứng ra 1 đĩa rộng, sau đó, bạn cho phần nhân bao gồm thịt bằm, trứng, nấm đã chế biến ở trên vào mặt trứng. Bạn quết từng lớp thịt cho bám đều mỏng khắp bề mặt trứng. Sau đó, bạn từ từ cuộn trứng lại. Chú ý, bạn không nên cuốn chặt quá cũng không nên cuốn lỏng quá để trứng thơm hơn, ngon hơn.

Bước 5: Đợi đến khi cuốn trứng xong bạn sẽ chuyển sang thao tác hấp cách thủy. Bạn xếp các cuộn trứng này vào nồi hấp cách thủy. Sau đó, bạn hấp phần trứng này khoảng 10 - 15 phút để cho phần thịt chín đều.

Bước 6: Khi phần trứng cuộn thịt đã chín, bạn chờ cho nguội rồi dùng dao mỏng, sắc cắt trứng thành từng khoanh dày khoảng 1cm. Xếp kín các khoanh trứng vừa cắt vào lòng của một tô lớn, và trên đó, bạn cho phần sốt nấm đã chế biến ở đầu lên trên. Và bạn lại cho phần trứng cuộn thịt, nấm này vào nồi cách thủy và hấp lại khoảng 3 – 4 phút nữa, để trứng và nấm kết dính với nhau.

Bước 7: Sau khi đã thành phẩm bạn có thể khéo léo trang trí trứng cuộn bằng cách rắc thêm hành lá lên trên để trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức ngay.

Read More

Món nộm lặc lày và những kỷ niệm

Xa núi rừng đã lâu, cô chú tôi chọn một căn hộ khá cao tầng để tránh sự ồn ào, bụi bặm của thành phố. Trong căn hộ bé nhỏ nhưng đầy ắp những cách muối cà pháo vật dụng kỷ niệm và gợi nhớ những món ăn dân dã, quê mùa gắn với một phần đời lam lũ, vất vả của chủ nhân.

Kỳ này thành phố đang rộ mùa xây dựng. Từ trên tầng 7 ngắm xuống phố phường, tất cả chỉ như thước phim không tiếng động. Ở trên này hoa vẫn nở trên những chiếc chậu xinh xắn, những cánh ong vẫn vo ve, tiếng nhạc du dương bên những trang sách.

Nhưng trong căn hộ bé nhỏ, đầy ắp những cách làm thạch rau câu vật dụng kỷ niệm ấy còn là không gian gợi nhớ những món ăn dân dã, quê mùa gắn với một phần đời lam lũ, vất vả của chủ nhân. Nhớ những ngày đi rừng lấy củi, ăn quả rừng, uống tạm những hớp nước từ thân tre non. Hay là khi đã về với vùng bán sơn địa này, trước cuộc sống khó khăn của những năm cuối bao cấp, là bao món ăn đơn giản mà thú vị.

Ngày đó, sau nhà tôi có một cách làm bánh bao giàn lặc lày sai quả. Sau này đi dự các bữa tiệc ở thành phố, tôi mới biết món ăn đó được khá nhiều người ưa chuộng. Còn khi ấy, chỉ nhớ những bữa cơm có tép rang, trái lặc lày và nước luộc xanh dịu, uống vào rất mát và lành thay cho món canh.

Thế rồi thị xã cổ với những mảnh đất trồng rau đã chuyển mình lên thành phố. Đường xá khang trang hơn nhưng đất đai như hẹp lại. Những bó rau thành món hàng mà các bà nội trợ phải cân nhắc. Những khi ấy mới thấy giàn lặc lay của nhà tôi thật hữu dụng. Ngoài món luộc, chúng tôi còn được biết đến những đĩa nộm lặc lày. Quả được thái lát trộn với lạc, rau thơm, tỏi, ớt… tạo nên món ăn thú vị.

Rồi chúng tôi lớn lên, ai cũng bận bịu với những công việc riêng của mình. Trái lặc lày héo rụng, giàn lặc lày cũng dần biến mất. Chẳng còn ai đủ thì giờ nhớ đến mà gieo cấy lại. Bữa nay, lên thăm căn hộ bé nhỏ của gia đình cô chú, nhìn đĩa nộm lặc lày bình dị mà chợt thấy nhớ một thời gian khó đến thế. Thời lo từng bữa ăn với những món ăn đạm bạc mà đầm ấm tình người. Một chút bóng dáng quê nhà vương lại trong món ăn đơn giản mà đậm đà kỷ niệm này.

Read More

Tự làm 4 loại sinh tố ngày thu ngon và tốt cho sức khỏe

Mùa thu tới cũng là mùa của một số loại quả “lên ngôi”. Tự tay học cách làm sữa chua mít làm những ly sinh tố hoa quả tại nhà giúp bạn vừa có một ly sinh tố thơm ngon tốt cho sức khỏe vừa đảm bảo an toàn vệ sinh.

Sinh tố ổi

Ổi là loại quả có hàm lượng dinh dưỡng cao, lượng calo thấp và không chứa cholesterol khiến cho bạn có cảm giác ngon miệng và no lâu. Chỉ cần ăn một quả ổi nhỏ vào bữa trưa thì bạn sẽ không cảm thấy đói cho đến tối. Bởi vậy, ổi thường có tác dụng giảm cân và tốt cho sức khỏe.

Bạn có thể làm rất nhiều món từ ổi như ổi chấm muối ăn trực tiếp, nộm ổi, ổi xí muội, và đặc biệt nhất, để thích hợp với mọi thành viên trong gia đình, bạn nên làm cách làm sữa chua nếp cẩm món sinh tố ổi vừa thơm ngon vừa dễ uống.

Cách làm:

- Chọn nửa hoặc 1 quả ổi bỏ hạt, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng một ít đá lạnh. Sau đó đổ thêm một ít sữa đậu nành hoặc sữa đặc.

- Uống sinh tố ổi thường xuyên giúp cơ thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng từ trái cây thiên nhiên và ngăn chặn hấp thu chất béo, giảm lượng mỡ thừa tuyệt vời. Thêm vào đó sinh tố trái cây này còn có tác dụng làm đẹp da, trắng mịn lên sau một thời gian.

- Nên lưu ý khi dùng cách làm bánh bột lọc ổi giảm cân trong thời gian dài cần tránh các loại ổi non chát, ăn bỏ hạt để đảm bảo không mắc bệnh táo bón và các bệnh về hệ tiêu hóa khác.

Sinh tố chuối

Chuối là loại quả rất tốt cho sức khỏe. Chuối tiêu có tác dụng lớn trong việc làm đẹp. Khi ăn chuối tiêu sẽ giúp giảm rụng tóc và xơ tóc, chữa khô da mặt, giúp da trắng hồng, giảm nếp nhăn, làm mờ sẹo.

Ngoài ra chuối tiêu còn có tác dụng chữa khô mắt khi bạn làm việc với máy tính quá lâu, hay làm đẹp da vào mùa thu hanh khô.

Để thay đổi, bạn có thể pha ly sinh tố chuối thơm ngon cho bạn và gia đình cùng thưởng thức.

Cách làm:

- Bạn bóc vỏ chuối, cho vào máy xay cùng với nước dừa (hoặc nước lọc), cùng khoảng 3 viên đá, xay nhuyễn.

- Lưu ý: bạn nên chọn chế độ pulse blend, bằng cách này, cốc sinh tố của bạn sẽ có và giữ được màu đẹp mắt lâu hơn chứ không bị ngả nâu khi để lâu.

- Ngoài ra, bạn có thể kết hợp chuối với các loại trái cây khác để tạo thành sinh tố thập cẩm, như sinh tố chuối xoài hay sinh tố chuối cam.

Sinh tố bưởi

Bưởi có tác dụng trong việc giúp giảm căng thẳng và mệt mỏi, chữa bệnh đầy bụng, ăn không tiêu và ngăn ngừa sỏi thận. Theo nghiên cứu, trong bưởi có một hợp chất có tên là d-limonene giúp ngăn ngừa sự hình thành và làm tan sỏi thận.

Bưởi cũng giúp chị em phụ nữ giảm cân hiệu quả, đặc biệt là bưởi đào có tác dụng giảm một lượng cholesterol đáng kể trong vòng 1 tuần.

Ngoài ra, nước ép từ bưởi sẽ giúp các chị em có một làn da đẹp và căng mịn. Với lượng vitamin A cao cùng với vitamin C chống oxy hóa, bưởi giúp duy trì độ ẩm trong da, bảo vệ da khỏi bị khô, bệnh vẩy nến, mụn trứng cá và nếp nhăn vào mùa thu.

Tự làm 4 loại sinh tố ngày thu ngon và tốt cho sức khỏe - 1

Read More

Mẹo luộc dạ dày giòn sần sật, ngon tuyệt đỉnh

Dạ dày luộc là món ăn khoái khẩu được nhiều người ưa chuộng. Để có được món dạ dày giòn và ngon, các bà nội trợ hãy xem ngay cách làm bánh bột lọc mẹo luộc dạ dày dưới đây nhé!

1. Cách chọn dạ dày

Trước tiên bạn nên đi chợ sớm để có được dạ dày ngon. Thường trọng lượng một chiếc dạ dày khoảng 600-800 gram. Bạn nên chọn cái dạ dày trông vừa phải mà nặng, sờ chắc tay, nó sẽ dày hơn so với chiếc to mà trọng lượng không lớn.

Chọn dạ dày có màu trắng đồng đều, không có các vết thâm tím, không có ung nhọt, vết loét, không bị cǎng phồng, đầy hơi, tức khí.

2. Cách làm sạch dạ dày

Sau khi mua về, các bạn có thể áp dụng nhiều cách muối cà pháo để làm sạch cũng như khử mùi hôi. Thông thường nhiều người hay dùng muối để bóp dạ dày tuy nhiên theo tham khảo của nhiều người bán hàng thì việc này là không nên bởi muối sẽ làm dạ dày co lại, khiến nó bị dai. Bạn có thể áp dụng các cách làm sạch như:

- Phổ biến nhất, bạn có thể dùng giấm, chanh, đặc biệt nếu ủ được mẻ chua để bóp dạ dày sẽ rất sạch và đánh bay các mùi hôi. Lộn mặt trái, bóp kỹ các nếp gấp; dùng dao cạo sạch các mảng bám trên dạ dày. Rửa lại vài lần cho thật sạch.

- Bạn cũng có thể dùng cách làm thạch rau câu đun một nồi nước, cho gừng, xả vào đun sôi, sau đó thả dạ dày vào chần qua trong vài giây. Sau đó rửa sạch lại dạ dày dưới vòi nước lạnh.

- Nhiều người còn rắc một chút bột mì vào mặt trong dạ dày, bóp cho hết nhớt rồi rửa sạch. Có thể bóp lại thêm với giấm, chanh nữa cho hết mùi hôi.

- Một cách cũng khá đơn giản là bỏ dạ dày đã lộn trái lên chảo nóng, để vài giây rồi lật mặt kia. Có thể rưới lên một thìa nước mắm. Ngay sau đó lấy ra rửa lại dưới nước lạnh. Cách này sẽ giúp bạn lấy sạch mọi nhớt ở bao tử, nước mắm cũng khử mùi hôi của nó. Bóp lại với chanh sẽ sạch hơn.

3. Cách luộc dạ dày

Có 2 cách đơn giản giúp bạn luộc dạ dày ngon và giòn:

Cách 1:

- Đầu tiên bạn cho dạ dày đã được làm sạch vào nồi, đổ ngập nước. Để dạ dày thơm và ngon hơn bạn nhớ cho một thìa muối, một củ gừng đập dập, một thìa dấm, một ít rượu vào cùng để gia vị thấm vào dạ dày trong quá trình đun.

- Sau đó đậy vung lại đun khoảng 20 phút, mở vung lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được. Dạ dày sau khi luộc chín thì vớt ra ngâm ngay vào bát nước lạnh để dạ dày giòn và ngon hơn.

Cách 2:

- Đun nước sôi trước rồi sau đó mới thả dạ dày vào, tiếp tục luộc cho đến khi nước lăn tăn thì vớt ra rồi nhúng vào bát nước lạnh.

- Trong lúc nhúng dạ dày vào bát nước lạnh vẫn đun nước trong nồi cho sôi. Sau đó tiếp tục cho dạ dày vào nồi luộc đến khi sôi lăn tăn thì vớt ra nhúng vào bát nước lạnh.

- Tiếp đến lần thứ 3 cũng vậy, nhưng nên thay bát nước khác, cho ít đá và vắt vài giọt chanh nhé. Đảm bảo dạ dày sẽ trắng và giòn hơn rất nhiều.

Như vậy chỉ với các bước đơn giản trên là bạn đã có thể chế biến được món dạ dày vừa ngon vừa giòn mà lại rất an toàn. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với món dạ dày luộc này nhé!

Read More

Chân giò hầm bí đỏ đơn giản, bổ dưỡng cho bữa cơm tối

Chân giò hầm bí đỏ, đậu xanh rất tốt cho những bữa cơm đầu tuần để khởi động một tuần làm việc mới. Hãy nhanh tay vào bếp chuẩn bị cách làm sữa chua mít cho gia đình món ngon đầu tuần nhé!

Cách 1: Chân giò hầm bí đỏ, đậu xanh

Nguyên liệu:

- Móng giò: 2 cái

- Bí đỏ: 1 quả nhỏ

- Đỗ xanh: 200gr

- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, mỳ chính.

- Hành lá, rau mùi

Chế biến:

Bước 1: Móng giò bạn nên chọn cái vừa, rửa sạch chặt khúc vừa ăn, luộc qua và đổ hết phần nước luộc rửa lại 1 lần nữa cho nước ngon. Sau đó ninh khoảng 20 phút.

Bước 2: Bí đỏ ngọt bỏ vỏ sắt miếng vừa ăn, ngâm đỗ xanh bằng chút nước ấm.

Bước 3: Sau 20 phút móng giò đã trở nên mềm hơn 1 chút bạn lần lượt cho đỗ xanh, bí đỏ và nêm vào đó gia vị hạt nêm, nước mắm. Có thể nêm thêm chút nước cho vừa ăn.

Với khẩu vị của mỗi gia đình mà ăn bí còn nguyên miếng hay đã nát.

Cuối cùng múc ra bát và thêm rau hành vào!

Cách 2: Chân gió hầm bí xanh đơn giản

Nguyên liệu và cách làm sữa chua nếp cẩm:

- Chân giò: 500g.

- Bí đỏ: 200g

- Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm.

- Hành lá, rau mùi.

Cách nấu:

Bước 1: Chân giò rửa sạch, tốt hơn là bạn nên trần qua nước sôi rồi cạo sạch lại, sau đó chặt miếng vừa ăn.

Bước 2: Bí đỏ làm sạch, gọt vỏ rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Đun sôi nước rồi cho hết chỗ móng giò vào, đun sôi khoản 10 đến 15 phút sau thi hớt bọt rồi cho thêm vào một ít muối.

Nấu chân giò khi nào chín thì cho bỉ đỏ vào

Đậy vung, hầm với lửa nhỏ tầm 30 – 45 phút cho đến khi móng giò chín mềm thì cho tiếp bí đỏ vào nấu cùng, đến khi bí mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

cách làm sữa chua nếp cẩm

Read More

Nước dừa tươi trị mụn, trắng da

Nước dừa không chỉ là cách làm bánh bột lọc loại dưỡng ẩm, chống nắng mà còn là kem trị mụn siêu tốc.

Chống lão hóa

Nước dừa có chứa cytokinin, giúp chống lại sự lão hóa của da. Thường xuyên thoa nước dừa cùng với ít nước chanh lên da giúp tăng cường độ đàn hồi của da và ngăn không cho da bị chảy xệ. Để trông trẻ trung hơn, bạn còn có thể uống nước dừa thường xuyên để giữ cho làn da được tươi tắn, khỏe mạnh và căng bóng.

Tăng cường tuần hoàn máu, giúp da hồng hào, khỏe mạnh

Uống nước dừa hàng ngày giúp tăng cường tuần hoàn máu từ đó làm cho da của bạn được hồng hào, rạng rỡ và loại bỏ các dấu hiệu của cách muối cà pháo sự căng thẳng và mệt mỏi.

Xóa mờ sẹo

Rửa những vết sẹo hàng ngày với nước dừa và để khô. Lặp lại ba đến bốn lần và sau đó rửa sạch với nước lạnh. Bạn có thể áp dụng phương pháp này bốn lần một ngày để có kết quả tốt nhất. Phương pháp này thậm chí có thể chữa khỏi những vết sẹo mụn trứng cá.

Chữa cháy nắng

Nước dừa cũng có cách làm thạch rau câu thể giải quyết vấn đề cháy nắng rất dễ dàng. Trộn đất sét mỹ phẩm với nước dừa và sử dụng loại tẩy da chết tự nhiên này hàng ngày. Phương pháp này sẽ loại bỏ tất cả các vết cháy nắng và trả lại cho bạn làn da trắng sáng, rạng ngời. Đây là loại tẩy da chết hoàn toàn tự nhiên mà bạn có thể sử dụng hàng ngày mà không cần lo lắng về các hóa chất độc hại.

Hòa nước dừa với nước tắm của bạn. Điều này sẽ giúp bạn ngăn ngừa cơ thể khỏi bị nhiễm trùng nấm đặc biệt trong mùa đông hay mùa hè, khi cơ thể tiết ra nhiều mồ hôi.

Kem dưỡng ẩm

Hãy trộn nước dừa với xà phòng hoặc kem dưỡng da. Nước dừa có thể được sử dụng như một loại kem dưỡng ẩm trong cả mùa hè và mùa đông cho cả mặt và toàn thân.

Nước dừa là một loại kem dưỡng ẩm lý tưởng cho những ai có làn da dầu vì nó hoàn toàn không gây ra cảm giác nhờn rít cho làn da. Bạn cũng có thể uống nước dừa để cải thiện độ mượt mà của làn da ngay từ bên trong.

Cấp nước cho da

Việc cấp nước cho làn da là vô cùng quan trọng. Mất nước có thể cuốn trôi hết sức hấp dẫn của bạn với làn da thiếu sức sống. Nước dừa giúp xử lý làn da xỉn và khô và mang lại cho bạn một khuôn mặt căng bóng, mọng nước.

Tăng quá trình vận chuyển ô xy cho da

Quá trình lưu thông ô xy kém có thể dẫn đến việc các tạp chất bị đọng lại trên da. Mọi tế bào trong cơ thể cần đủ lượng oxy mà chỉ có quá trình tuần hoàn máu khỏe mạnh mới có thể cung cấp đủ lượng ô xy cho toàn bộ cơ thể.

Nước dừa vô cùng hiệu quả trong việc thúc đẩy quá trình tuần hoàn trong cơ thể, do đó cho phép da được “hít thở” nhiều ôxy lành mạnh hơn, giúp bạn có một làn da khỏe mạnh và mịn màng, không tỳ vết.

Read More

Bánh mì nhân khoai lang đầy hấp dẫn

Bánh mì nhân khoai lang tím rất mềm và dẻo, càng ăn càng thích.

Nguyên liệu và cách làm sữa chua:

- 300 gr bột mì

- 90ml sữa tươi không đường đun ấm; 1 lòng đỏ trứng gà; 5 gr men nâu; 1/3 muỗng cà phê muối; 25 gr bơ hâm chảy; 35gr đường

Phần nhân khoai lang tím:

- 400gr khoai lang tím; 40ml nước cốt dừa; 100gr đường; 20gr bột nếp rang; 1 chút xíu muối (Bạn có thể dùng bất cứ loại nhân bạn thích)

Thực hiện cách làm sữa chua mít:

Bước 1: Làm nhân khoai tím

Khoai lang rửa sạch, lột vỏ cắt miếng, rắc chút muối lên khoai và cho vào xửng hấp chín. Khoai chín còn đang nóng, cho vào máy cùng nước cốt dừa xay nhuyễn. Cho khoai xay nhuyễn cho vào chảo không dính, cùng với đường, bột nếp rang, bắc lên bếp sên với lửa vừa.

Bạn cứ sên cho đến khi khoai dẻo, quyện thành một khối không dính chảo mới tắt bếp. Thời gian khoảng hơn 30 phút.

Bước 2: Làm cách làm sữa chua nếp cẩm vỏ bánh

- Bột mì, muối, men, đường trộn chung trong 1 cái âu. Sau đó cho sữa ấm, bơ và lòng đỏ trứng gà vào nhồi bột thật mịn không dính tay. Ủ bột 45 phút.

Qua 45 phút bột đã nở. Lấy bột ra nhồi sơ lại và chia bột thành 4-5 phần nhỏ. Đè dẹp phần bột nhỏ cho nhân khoai lang vào vo tròn.

Cán phần bột có nhân dài, dùng mũi dao cắt chính giữa phần bột lớp trên, rồi cuộn lại.

Bánh mì nhân khoai lang tím rất mềm và dẻo càng ăn càng thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh mì nhân khoai lang!

Read More

Công thức trị mụn đầu đen, làm trắng da bằng cám gạo

Mụn đầu đen không trừ một loại da nào. Từ da nhờn, da khô cho đến da hỗn hợp, da nhạy cảm. Tuy nhiên, do đặc tính của cách làm bánh bột lọc từng loại da khác nhau nên cách ứng phó với mụn đầu đen của mỗi loại da cũng không giống nhau.

Nguyên nhân gây ra mụn đầu đen là do các lỗ chân lông bị tắc nghẽn với các loại dầu và bã nhờn, bắt đầu ở cấp oxy hóa da, sau đó nó sẽ tối đen và tạo thành mụn đầu đen. Ngoài ra, các tác động của cách muối cà pháo môi trường như nắng, gió, bụi bẩn hoặc tình trạng thức khuya, căng thẳng, stress … cũng là nguyên nhân khiến tình trạng mụn đầu đen ngày càng nặng.

Từ xa xưa, phụ nữ Châu Á, đặc biệt là phụ nữ Nhật Bản đã biết cách làm thạch rau câu dùng cám gạo như một bí quyết để giữ vẻ đẹp mịn màng, trắng sáng cho làn da. Ngày nay, cám gạo vẫn là một lựa chọn tuyệt vời dành cho phái đẹp, đặc biệt trong việc trị mụn, làm trắng da.

Dưới đây là công thức trị mụn đầu đen bằng cám gạo và giúp làm sáng mịn da cho chị em:

Công thức trị mụn đầu đen, làm trắng da bằng cám gạo - 1

Chuẩn bị:

- 2 thìa cám gạo mềm mịn.

Chị em lưu ý: Cám gạo chế biến thô, lẫn trấu sẽ không dùng được cho da mặt nhé. Ngoài ra, gạo càng tối màu, dinh dưỡng càng cao,

- 4 thìa sữa chua không đường.

Cách làm:

- Trộn nguyên liệu thật quyện, mịn màng.

- Rửa sạch mặt

- Xông hơi cho mặt để lỗ chân lông mở ra

- Thoa hỗn hợp lên da, massage nhẹ nhàng rồi để nguyên trong vòng 15-20 phút

- Rửa sạch lại bằng nước ấm.

Lưu ý:

Đối với những công thức hoàn toàn tự nhiên, hiệu quả lâu dài nhưng không thể nhanh chóng, ngày một ngày hai. Vì vậy, bạn phải kiên nhẫn sử dụng trong ít nhất 2 tháng để thấy hiệu quả rõ rệt. Bù lại làn da của các bạn sẽ sáng đẹp tự nhiên một cách khỏe mạnh, hồng hào.

Bạn chỉ nên sử dụng mặt nạ 2-3 lần/ tuần. Đồng thời, các bạn nên kết hợp thêm nhiều biện pháp làm đẹp từ thiên nhiên khác và phải bảo vệ làn da dưới ánh nắng mặt trời bằng cách bôi kem chống nắng, hoặc dùng các loại chống nắng tự nhiên như trà xanh, dầu dừa, dầu olive...

Read More

Trị tận gốc mụn đầu đen chỉ với 4 bước đơn giản mỗi ngày

Mụn đầu đen nếu không được trị tận gốc sẽ khiến cho da sạm và xấu. Hiện nay, có rất nhiều phương pháp trị mụn đầu đen, tuy nhiên, không phải phương pháp nào cũng mang lại hiệu quả nhanh chóng và an toàn. Thậm chí, có nhiều phương pháp chỉ đánh bật tạm thời xong lại đâu vào đó, nhưng đám mụn đầu đen vẫn khiến bạn lo lắng và phải make up cầu kì hàng ngày mỗi khi đến công sở hoặc tụ tập bạn bè.

Chỉ với 4 bước sau đây, bạn sẽ không còn lo ngại mụn đầu đen làm phiền. Hơn hết, đây còn là tuyệt chiêu để bạn có được làn da láng mịn, đẹp tự nhiên và hỗ trợ se khít lỗ chân lông.

Cùng áp dụng cách làm sữa chua ngay hôm nay để mang đến làn da đẹp mà không cần đến những loại kem dưỡng hay mỹ phẩm đắt tiền.

1. Tuyệt đối bảo vệ da trước bụi bẩn

Đối với mụn đầu đen, bụi bẩn chính là nguyên nhân trực tiếp. Vì vậy mà cách làm sữa chua mít bảo vệ làn da trước bụi bẩn chính là biện pháp ngăn ngừa mụn đầu đen hiệu quả nhất để mụn không còn thâm nhập vào lỗ chân lông và tích tụ thành các nhân mụn xấu xí.

Để bảo vệ da trước bụi bẩn bạn nên sử khẩu trang hoạt tính mỗi khi ra đường. Bên cạnh đó, thường xuyên vệ sinh chăn, gối để hạn chế nhất việc tiếp xúc với bụi bẩn gây hại cho da. Hãy rửa mặt thật sạch mỗi ngày bằng sữa rửa mặt chuyên sâu.

2. Rửa mặt đúng phương pháp

Nếu bạn sở hữu cách làm sữa chua nếp cẩm da mụn, thì phương pháp rửa mặt sẽ là làm sạch nhờn tích tụ cùng bụi bẩn. Tuy nhiên, là mụn đầu đen bạn cần rửa chuyên sâu sạch từ bên trong lỗ chân lông. Bạn nên rửa mặt 2 lần/ngày vào thời điểm buổi sáng (sau khi ngủ dậy) và tối ( trước khi đi ngủ). Hãy rửa thật kĩ và sạch sâu đừng bỏ sót bụi bẩn vì nếu bỏ sót sẽ khiến cho mụn đầu đen mọc nhiều và khó trị.

Hãy chọn lựa cho mình dòng sản phẩm sữa rửa mặt tùy thuộc vào từng loại da. Đặc biệt là khi rửa mặt bạn hãy chú ý tới vùng chữ T, bởi đây là nơi tiết nhiều dầu và dễ dàng tích tụ nhiều bụi bẩn nhất. Mặt khác, bạn cũng nên massge nhẹ nhàng 3 – 5 phút trong mỗi lần rửa mặt.

3. Xông hơi nước 10 phút mỗi ngày

Xông hơi nước nóng 10 phút mỗi ngày chính là bước ngăn ngừa mụn hiệu quả nhất đồng thời giúp da mềm mịn và se khít lỗ chân lông. Hơn hết, như vậy bạn cũng đã bổ sung độ ẩm cho da đàn hồi săn chắc.

Read More

Người đầu bếp biến số phận thành đam mê

Sinh ra ở Thái Bình rồi lập nghiệp ở Hà Nội, anh Nguyễn Văn Khu (30 tuổi) đã đến với nghề bánh như một sự sắp đặt của số phận. Nhưng rồi thế giới cách làm bánh bột lọc bánh lung linh, ngọt ngào và đa sắc đã khiến anh yêu thích nó. Chính tình yêu này đã giúp anh từ một người chấp nhận số phận để rồi biến số phận đó trở thành một niềm đam mê chưa có hồi kết.

Chào Anh! Anh đến với nghề bánh là đam mê hay còn vì một lý do gì khác? Anh theo nghề bánh được bao nhiêu năm rồi?

Chào bạn! Ban đầu, tôi đến với cách muối cà pháo nghề bánh không phải vì đam mê, mà là sự tình cờ và sắp đặt của số phận. Nhưng bạn biết không, tôi luôn hài lòng với sự sắp đặt đó. Trước khi đặt chân vào nghề, tôi thích được nấu ăn hơn. Xong khi vào thực tập ở khách sạn, cấp trên đưa tôi sang mảng làm bánh mà không có sự lựa chọn nào khác.

Tôi đến với bánh tình cờ như vậy đấy. Thế giới bánh lung linh, ngọt ngào và đa sắc đã dần dần khiến tôi yêu thích nó. Và cho đến bây giờ, tôi gắn bó với cách làm thạch rau câu đã được 10 năm rồi.

Tình yêu với nghề bánh đã giúp đầu bếp Nguyễn Văn Khu (30 tuổi) từ một người chấp nhận số phận để rồi biến số phận đó trở thành một niềm đam mê chưa có hồi kết.

Ngay khi biết ý định của anh đi theo con đường ẩm thực, ba mẹ có ủng hộ anh không? Với thành công hiện tại, chắc ba mẹ rất tự hào vì anh?

Thực sự, việc nấu ăn dường như đã ngấm vào tôi từ nhỏ. Khi còn học lớp 3, tôi đã biết phụ gia đình nấu cơm rồi. Tôi luôn muốn bố mẹ sau những giờ đi làm vất vả, về nhà được thưởng thức những bữa cơm ngon.

Dần dần, khi lớn lên tôi lại càng thích thú hơn với nấu ăn. Tôi luôn ước mơ sẽ “trở thành một đầu bếp nổi tiếng và có một ngôi nhà nhỏ trên thảo nguyên”.

Công việc của tôi là do tôi lựa chọn, bố mẹ tôi rất tôn trọng và không can thiệp nhiều vào nó. Bố mẹ chỉ nói "sướng hay khổ là do con tự chọn".

Kỷ niệm đáng nhớ nhất khi anh làm chiếc bánh đầu tiên?

Kỉ niệm ư? Thật sự có quá nhiều kỉ niệm, nhất là lần đầu tiên tôi trộn được mẻ bạt gato Pháp, một loại bạt căn bản để bạn có thể làm ra những chiếc bánh khác. Cảm giác vỡ oà khi chiếc bánh nở đẹp, bông và xốp, thơm mùi trứng và bơ… Nghĩ lại mà thèm ăn nó quá (cười).

Anh thích làm các loại bánh như thế nào? Đến giờ anh có nhớ mình đã tự tay làm ra bao nhiêu loại bánh rồi không? Người đầu tiên được nếm bánh của anh là ai?

Tôi thích làm những dòng bánh ngàn lớp, tuy nó rất khó trong mảng bakery. Nhưng khi làm được nó, nướng nó lên bạn sẽ nhìn được từng lớp từng lớp một, cắn miếng bánh giòn rụm trong miệng cảm giác thật khó tả, nhất là món bánh Almond croissant, croissant...

Đến giờ tôi cũng không nhớ mình làm được bao nhiêu loại bánh nữa rồi. Bản thân là một đầu bếp cho nên tôi làm thường xuyên để phục vụ thực khách nên không thể nào nhớ nổi.

Read More

Mẹ 3 con nấu ngon nhờ những kinh nghiệm đau thương với thùng rác

Bận bịu với công việc nhà, chăm sóc 3 con nhưng chị Nguyễn Minh Nguyệt Mỹ vẫn luôn dành những thời gian nhất định trong ngày để thỏa sức đam mê với cách làm sữa chua các món ăn.

Sinh ra ở Đà Nẵng nhưng lại gắn bó với với Sài Gòn gần 20 năm cùng với sự di chuyển nhiều nơi như sống ở Hà Nội, du học tại Pháp, định cư ở Mỹ… nên có lẽ chị Nguyễn Minh Nguyệt Mỹ (38 tuổi) có trải nghiệm ẩm thực vô cùng phong phú.

Chính trong hành trình cách làm sữa chua mít này, chị khám phá ra được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn và đặc sắc của mỗi vùng miền. Để rồi từ đó chị về làm thử, làm cho đến khi nào đạt được hương vị đúng điệu mới thôi.

Chào chị Nguyệt Mỹ, chị chia sẻ rất nhiều món ăn trên các hội nhóm nấu ăn và món nào cũng đẹp, bí quyết nào giúp bạn nấu ăn ngon như vậy?

Nói bí quyết thì nghe lớn lao quá! Thật ra mình không có bí quyết gì cả, mình chỉ đam mê nấu nướng thôi.

Đối với bất kì cách làm sữa chua nếp cẩm món ăn nào, dù là món tây hay món ta, nếu có cơ hội thưởng thức là mình luôn tìm đến nơi làm ra món đó ngon, được nhiều người đánh giá. Rồi từ đó, mình tìm kiếm đúng hương vị gốc với những món mình đã từng ăn và hợp khẩu vị của gia đình mình. Nếu một lần chưa làm ra thì mình sẽ làm lại cho tới khi nào hài lòng mới thôi.

Chị có tham gia lớp học nấu ăn nào không hay bạn tự mày mò chế biến các món ăn cho gia đình?

Mình tham gia khoá học chuyên ngành về Quản lý nhà hàng và khách sạn tại Pháp. Trước đó, khi còn ở Việt Nam, mình có cơ hội làm việc cho nhiều khách sạn, nhà hàng, từ đó mình học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm cũng như bí quyết riêng của những người đi trước đã yêu thương, chia sẻ.

Cũng có thời gian mình làm chủ nhà hàng, thời gian này mình cũng tự mày mò nhiều để tạo ra những món của riêng nhà hàng mình.

Chị nghĩ rằng mình thừa hưởng khả năng nấu ăn ngon từ ai?

Bà ngoại mình là một người đam mê nấu ăn và nấu rất tài tình. Có nhiều món ngon mà đến giờ mình vẫn luôn mơ ước được nếm lại chúng.

Bà dạy mình nấu ăn từ khi còn rất nhỏ, từ những ngày chưa cảm nhận được chuẩn độ ngon... Và mình nghĩ mình thừa hưởng sở thích nấu ăn chính là từ bà ngoại mình.

Từ khi nào chị phát hiện ra mình đam mê với ẩm thực và nấu ăn?

Ngày còn lớp 5, lớp 6, mình đã rất thích được đi chợ và được tự tay nấu ăn cho đại gia đình.

Mới đầu, mình chỉ được giao vài ba món thôi, nấu miết rồi cũng được mọi người khen và khuyến khích nấu nhiều. Sau này thì hầu như tiệc trong nhà là mình đảm nhiệm hết. Còn nhớ, ông ngoại là người luôn khích lệ và ngợi khen mình nhiều nhất, ông nói mình có năng khiếu và ông khuyên mình nên tìm hiểu sâu về môn nghệ thuật này. Và chính quá trình tìm hiểu đó đã giúp mình nhận ra mình rất đam mê nấu ăn.

Read More

Tuyệt chiêu trị mụn một phát ăn ngay của á hậu Hoàng My

Tập trung thực hiện cách làm bánh bột lọc các bước dưỡng da quen thuộc trong 2 tuần, Hoàng My đã cải thiện được làn da mụn do trang điểm nhiều của mình.

Hoàng My (sinh năm 1988 tại Đồng Nai) - Á hậu 1 cuộc thi Hoa hậu Việt Nam 2010 và trở thành đại diện đầu tiên trong lịch sử Việt Nam tham dự hai cuộc thi lớn nhất hành tinh, Hoa Hậu Hoàn Vũ 2011 và Hoa Hậu Thế Giới 2012.

Trở về từ Học Viện cách muối cà pháo Điện Ảnh New York (New York Film Academy- Mỹ), Hoàng My đang tái xuất showbiz một cách ấn tượng. Hoàng My sở hữu khuôn mặt khả ái, nét đẹp Á đông pha vẻ đẹp phương Tây, khoẻ mạnh và đầy sức sống.

Ngoài việc tập trung giữ dáng, Hoàng My còn chú ý chăm sóc da. Mới đây, Hoàng My đã chia sẻ những bí quyết chăm sóc làn da mụn vào mùa thu và được nhiều khán giả quan tâm theo dõi. Cô đã viết riêng một chủ đề cách làm thạch rau câu dành riêng cho các cô nàng hay bị mụn do trang điểm.

Cô viết:

"Thật ra không định viết, vì mấy vụ làm đẹp này "con gái" quá hình như không giống tính cách bụi đời của mình. Mà thấy không chia sẻ thì hơi... phí vì nghĩ nỗi đau của mình thuở cách đây 2 tuần hẳn cũng đang là nỗi đau của một số tóc dài. Nên quyết định làm con gái thực thụ một bữa. Mày râu mặt mụn vào tham khảo xem có lượm lặt gì được không nha.

Mặt mình thường xuyên phải trang điểm và nó tổn hại đến da mặt khủng khiếp. 2-3 năm nay cứ 3-4 tuần mình phải đi lấy mụn một lần, đau muốn khóc và 2-3 ngày sau mới hết sưng. Mọi người thường xuyên hù một ngày mặt sẽ bị... nát như mặt đường".

Vì vậy, được sự cổ vũ, giúp đỡ của một người chị, Hoàng My đã tập trung chăm sóc da và có hiệu quả rõ rệt trong 2 tuần. Các bước mà cô thực hiện bao gồm:

1. Tẩy trang bằng dầu olive

2. Xông mặt bằng một tô nước nóng bỏ chút tinh dầu

3. Rửa mặt sạch rồi massage nhẹ nhàng.

4. Đắp kem hút chất bẩn 15' rồi lau sạch

5. Đắp kem dưỡng 15' rồi rửa sạch

6. Đắp nước cân bằng (toner).

7. Lăn bằng cây lăn bỏ trong tủ lạnh để se khít chân lông

8. Thực hiện tất cả những điều trên bằng tình thương yêu và sự kỳ vọng.

Read More

Hoa atiso đỏ rực rỡ vào mùa

Khi tiết trời Hà Nội chuyển sang se lạnh cũng là thời điểm hoa atiso đỏ nở rộ. Loài hoa này có nguồn gốc từ Tây Phi, được trồng khá nhiều tại vùng Tam Đảo (Vĩnh Phúc), Đà Lạt (Lâm Đồng),... của Việt Nam.

Hoa atiso đỏ còn có tên gọi là cách làm sữa chua bụp giấm (tên khoa học là hibiscus sabdariffla Linn), là loại hoa có tác dụng thanh nhiệt, chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm, tăng cường chức năng tiêu hóa... rất tốt cho sức khỏe

Loài hoa này có đặc điểm phân nhánh gần gốc, thân cây có màu tím nhạt; quả màu tím sẫm. Thời điểm cây lác đác ra hoa từ tháng 7 tới tháng 10 và chính vụ vào khoảng tháng 11. Do cây dùng làm dược liệu nên thời gian thu hoạch sau khi hoa nở khoảng 15 ngày. Nếu hái chậm, hoa sẽ mất hết những cách làm sữa chua mít phần tinh chất quý dùng để làm thuốc.

Chị Nguyễn Thị Quỳnh - tiểu thương bán hoa tại chợ Đồng Xuân (Hoàn Kiếm) cho biết, hiện tại cách làm sữa chua nếp cẩm hoa atiso đang chuẩn bị bước vào chính vụ nên nhiều bà nội trợ tìm tới cửa hàng chị mua về đun nước hoặc ngâm đường làm nước uống giải khát.

"Trung bình mỗi ngày, tôi bán được từ 30 - 50 kg atiso tươi. Giá mỗi cân từ 15.000 - 20.000 đồng. Nếu chị em nào không có thời gian chế biến hoa để ngâm đường, tôi cũng sẵn sàng phục vụ. Lọ nhỏ có giá 70.000 đồng, lọ to có giá 150.000 đồng", chị Quỳnh chia sẻ thêm.

Hoa có tác dụng thanh nhiệt, chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm, tăng cường chức năng tiêu hóa... rất tốt cho sức khỏe

Nếu các bà nội trợ không có thời gian, trên thị trường cũng có nhiều loại atiso ngâm sẵn.

Read More