Những món ngon ăn một lần nhớ mãi ở đất võ Bình Định

Bình Định nổi tiếng với rất nhiều món ngon từ vùng biển như mắm cá thu, mắm nhum, cua huỳnh đế, trứng cá chuồn rán, các loại bún và các loại bánh độc đáo.

-> Hướng dẫn cach lam sua chua

Mắm cá thu được xem là đặc sản nổi tiếng của Bình Định. Mắm cá thu cắt khúc chưng cách thuỷ với thịt heo xay, nấm đông cô, gừng, hành lá, ăn kèm rau sống, dưa leo.

Mắm có màu vàng kem, mịn màng thoạt nhìn giống như chao đậu quết nhuyễn. Múc mắm ra chén, cho chút đường, chanh, tỏi bằm, ớt vào quậy đều, chưa ăn đã thấy hấp dẫn. Thêm rổ rau sống nào là xà lách, rau thơm, dưa leo, khế chua, chuối chát… chỉ đơn sơ vậy mà bao nhiêu cơm cũng không đủ. Muốn ăn chơi thì đem thịt ba rọi luộc cắt lát mỏng, cuốn rau sống, bánh tráng chấm với mắm cá thu

-> Chia sẻ cach lam sua chua mit

Trứng cá chuồn rán

Trứng cá chuồn rán là món ăn quen thuộc, phổ biến và xếp vào hàng đặc sản, trở thành món ngon đãi khách của người dân Bình Định. Món trứng cá chuồn rán vàng ruộm chấm cùng bát nước chấm chua ngọt, kèm thêm ít rau thơm sẽ khiến bất kỳ ai từng nêm thử đều phải gật gù.

Ngoài ra, trứng cá chuồn cuộn bánh tráng, rưới thêm chút mắm cũng là món ăn vặt khoái khẩu đối với du khách và người dân trên đảo Cù Lao Xanh vào mỗi buổi chiều.

-> Bí quyết để có cach lam sua chua deo

Tré

Tré là một món ăn rất ngon khá nổi tiếng của người miền Trung, trong đó, hương vị được pha trộn giữa vị ngọt của thịt và vị cay của riềng. Xếp hàng “vơ đét” phải kể đến món tré Quy Nhơn đã được giới sành ăn mệnh danh là “vua Tré”. Đây là món đặc sắc được chế biến từ thịt đầu heo, bò hay thịt heo nạc bằng cách xắt lát trải phẳng sau đó cuộn tròn, trộn với một số hương liệu: tiêu, ớt chín, củ riềng, tỏi, muối, mè, thính… Sau đó, gói hỗn hợp trên trong lá ổi, bọc quanh lá chuối cột chặt bằng dây lạt. Tré sau khi làm để vài ngày là ăn được, tuy nhiên để lâu dễ bị chua vì thế nên để trong tủ lạnh sẽ được bảo quản lâu hơn.

Đọt mây

Đọt mây, khi bóc hết lớp vỏ cứng bên ngoài sẽ lộ ra phần thân non màu trắng ngà. Ðây là nguyên liệu chính để chế ra các món ăn độc đáo.

Đọt mây có thể chế biến nhiều món, nhưng hấp dẫn nhất vẫn là nướng”. Món đọt mây nướng chỉ “đúng bài” khi chấm với muối hột giã ớt bay, thêm chút nước cốt chanh. Một hỗn hợp đắng, bùi, chua cứ đọng mãi, đọng mãi…

Ngoài món nướng, đọt mây còn có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào, gỏi, nấu canh với tôm, thịt hay giò heo, đặc biệt là nấu với ốc đá, cá suối…